| 
| Denomiación Envases
de Vino Espumante |
Capacidad |
Clasificación
de
Vino Espumante |
Azúcar
x litro |
Cuarto
de botella |
187,5
cc |
NATURE |
hasta 3
gs/l. |
Media
botella |
375
cc |
BRUT
NATURE |
hasta 7
gs/l. |
Botella |
750
cc |
EXTRA
BRUT |
hasta 11gs/l. |
Magnum |
1500
cc |
BRUT |
hasta 15
gs/l. |
Jeroboam |
3000
cc |
DEMI
SEC |
hasta 40 gs/l. |
Mathusalem |
6000
cc |
DULCE |
más
de 40 gs/l. |
CONDICIONES PARA GUARDAR LOS VINOS
El sector destinado
a la estiba de los vinos no debe sufrir cambios bruscos de temperatura
, esta debería oscilar entre los 12ºC y los 18ºC.
La humedad del recinto debe estar alrededor del 50%. No debe tener
luz directa , dado que esta produce alteraciones moleculares que
con el tiempo estropean los vinos.
Las botellas deben estar siempre acostadas para que el vino esté
en contacto con el corcho y este no se reseque.
QUE
VINOS GUARDAR
- Los blancos
deben beberse jóvenes, sus virtudes se mantienen poco tiempo
en la botella. Los que fueron fermentados en roble soportan más
tiempo de guarda, hasta 3 o 4 años,
- Los espumantes
no deben ser guardados.
- Para los
rosados se deben
respetar las mismas pautas que para los blancos.
- Los tintos
jóvenes, frutados
son de guarda corta ( 2 años) .
- Los
tintos
de cepajes nobles, y que fueron criados en roble
son los más durables, y mejoran en botella durante 4 a
6 años.
TEMPERATURAS
IDEALES DE SERVICIO
Vinos espumantes
.................... ........................ 6 a 8ºC
Blancos dulces...................................................
7 a 9ºC
Blancos secos
y Rosados................................... 9 a 12ºC
Tintos livianos....................................................15
a 17ºC
Tintos de cuerpo................................................16
a 20ºC
|